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title: "Ajo negro, un producto autóctono de Tierra del fuego."
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description: "El Diputado Nacional Federico Frigerio, visitó Estancia Viamonte a 45 kilómetros de Río Grande. Ahí se encontró con Cristina Goodall que le comentó la historia de este lugar, sus particularidades y cómo llevan adelante el cultivo del ajo viamonte y su posterior procesamiento al ajo negro."
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date_published: "2021-10-12T09:46:00-03:00"
date_modified: "2021-10-12T10:00:29-03:00"
tags:
  - "ajo negro"
  - "tierra del fuego"
author_name: "Karukinka Noticias"
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category_name: "ACTUALIDAD"
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# Ajo negro, un producto autóctono de Tierra del fuego.

“**En la Quinta Pionera se cultiva ajo con certificación orgánica**, que pasa 11 meses bajo tierra. Después de cosechado, mediante días de una cocción lenta, con humedad y temperatura controladas, se transforma en el ajo negro, resultando en un un producto gourmet”, explica Cristina.  
  
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“El procesamiento del ajo negro, hace que los atributos del ajo se potencien hasta diez veces. Las cualidades antioxidantes y protectoras del sistema circulatorio aumentan con este producto”.

“Los sabores y los olores transportan a las personas, nosotros con este producto buscamos eso, que todos puedan sentirse en **Tierra del Fuego**”, finalizó la Licenciada Goodall.  
  
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